Steak grillé à l’italienne

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Ingrédients

1 gousse de ail
10 ml de huile d’olive
1 g de origan séché
poivre
500 g de biftecks d’aloyau
80 g de roquette
sel
1/4 tasse de Mayonnaise à la moutarde et à l’ail

Préparation

ÉTAPE 1 Écraser ou presser l’ail et bien le mélanger avec l’huile, l’origan et le poivre fraîchement moulu pour former une sorte de pâte. Bien éponger les steaks dans du papier absorbant, puis les frotter sur les deux côtés avec la pâte. Laisser reposer à la température de la pièce pendant environ 30 min, ou au réfrigérateur pendant toute une nuit.

ÉTAPE 2 Sortir les steaks du réfrigérateur au moins 15 min avant de les cuire. Les déposer sur le gril à chaleur moyenne-élevée et cuire environ 3 min par côté, en retournant 1 fois, pour une cuisson medium-saignant (et un steak d’environ 1 cm

ÉTAPE 3 d’épaisseur). En alternative, cuire les steaks sous le gril. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

ÉTAPE 4 Répartir la roquette sur les assiettes individuelles, y déposer les steaks avec le jus de cuisson et saler légèrement. Servir avec la Mayonnaise

ÉTAPE 5 à la moutarde et à l’ail en à-côté.

source :https://www.cuisineaz.com/recettes/steak-grille-a-l-italienne-63762.aspx

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