Le duo Curcuma et Gingembre

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Leurs vertus
Le curcuma, fameuse racine d’origine indienne est aussi appelé le « safran de l’Inde ». Le curcuma est une plante à la fois anti inflammatoire, qui aide à la digestion et un véritable antiviral. Elle permet aussi de réduire l’inflammation articulaire et c’est un excellent antiseptique et cicatrisant. Il est aussi utilisé pour soigner les ulcères de l’estomac et pour protéger le foie.

La racine de curcuma se distingue grâce à ses curcuminoïdes jaunes qui sont de puissants antioxidants. Il soigne les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l’intestin. Il serait aussi fortement recommandé dans la prévention de certains cancers.

Originaire du sud de l’Inde et de la Chine, le gingembre a des propriétés similaires au curcuma mais permet également aux cellules de mieux assimiler les nutriments. L’une des plus grandes vertus du gingembre est certainement celle qui concerne l’amélioration de la digestion.

Des études scientifiques ont même démontré que le gingembre aide à maintenir la flore intestinale en bon état, à digérer les graisses et à calmer ou soulager le tractus digestif. Parmi ses vertus médicinales, il soulage les nausées et les vomissements qu’ils soient post-opératoires, dus à la grossesse ou au mal des transports.

Comment les utiliser ?
En poudre, le curcuma s’utilise pour parfumer vos soupes, tajines, pommes de terre, riz. Il s’incorpore très bien à une salade de fruits, une sauce, du riz… Le curcuma possède une saveur chaude mais douce, il peut être utilisé dans tous les plats, n’hésitez pas à en mettre partout. On peut même étonnamment en mettre dans les desserts comme par exemple : une demi-cuillère à café dans votre pâte à crêpes ou à gaufres.

Le gingembre se marie merveilleusement avec les fruits les plus divers : pommes, rhubarbe, fraises, bananes, kiwis, aussi bien en salade, compote que tarte. Une pincée dans la vinaigrette fait merveille pour assaisonner les fruits de mer et tous les carpaccios. Il s’accommode à tous les légumes : courgettes, poivrons, poireaux, radis blanc, etc. Vous pouvez aussi utiliser le gingembre pour aromatiser vos soupes, potages et veloutés ou encore vos sauces ou vinaigrettes.

A savoir
Pour que le curcuma soit bien assimilé par l’organisme, il doit être associé à un corps gras et/ou à une pincée de poivre. En effet, le poivre noir, combiné avec le curcuma et le gingembre, permet à la « curcumine » de passer la barrière digestive pour augmenter fortement son potentiel. Les propriétés du curcuma, du gingembre et du poivre noir sont donc beaucoup plus efficaces lorsqu’ils sont consommés ensemble.

L’infusion DETOX
L’infusion DETOX citron gingembre curcuma pour stimuler votre système immunitaire

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
2-3 tours de poivre noir (pour augmenter la biodisponibilité du curcuma)
Jus d’1/2 citron
1 tasse et demi d’eau filtrée

Ajouter le curcuma, le gingembre et l’eau dans une casserole à feu moyen-élevé. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, assurez-vous que ça ne bout pas. Filtrez et versez dans une tasse. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

N’hésitez plus à employer le gingembre avec le curcuma, leur association est toujours une réussite !

source:http://www.lamandorle.com/blog/le-duo-curcuma-et-gingembre/

2 commentaires

  1. Monsieur R. dit :

    À prendre avec l’arrivée du froid en ce mois de novembre en métropole …

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