Velouté de carottes à la courge

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ngrédients

1 kg de courge butternut
500 g de carottes
2 pommes de terre
1 gousse d’ail
1 oignon
1/2 l de lait
1/2 l de bouillon de volaille
1 c. à soupe d’huile d’olive
muscade
crème liquide
graines de courge
sel, poivre
Préparation

ÉTAPE 1 Epluchez et coupez en dés la courge butternut.

ÉTAPE 2 Pelez et coupez les pommes de terre et les carottes en rondelles.

ÉTAPE 3 Pelez et émincez finement l’ail et l’oignon.

ÉTAPE 4 Faites suer l’oignon dans l’huile d’olive.

ÉTAPE 5 Ajoutez tous les légumes et l’ail puis versez le bouillon et le lait.

ÉTAPE 6 Salez, poivrez, ajoutez la muscade et laissez cuire environ 30 minutes.

ÉTAPE 7 Mixez la préparation et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

ÉTAPE 8 Versez le velouté dans des bols ou des assiettes creuses.

ÉTAPE 9 Ajoutez un filet de crème liquide dans chaque velouté puis décorez avec les graines de courge.

ÉTAPE 10 Servez de suite.

source :https://www.cuisineaz.com/recettes/veloute-de-carottes-a-la-courge-84332.aspx

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2 commentaires

  1. Lakbira dit :

    Huuumm parfait pour se réchauffer tout en se regalant😍

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