Poisson poché à la mayonnaise maison

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Ingrédients

4 tasse(s) de Court-bouillon
600 g de filet de morue
1/3 tasse de Sauce mayonnaise

Préparation

ÉTAPE 1 Verser le court-bouillon refroidi dans une marmite. Y plonger le poisson en s’assurant qu’il soit complètement recouvert de liquide.

ÉTAPE 2 Mettre la marmite sur le feu et amener le liquide au point de frémir. Commencer alors à calculer le temps de cuisson. Couvrir et laisser pocher à feu très doux jusqu’à ce que le poisson sot devenu opaque, de 8 à 10 min selon l’épaisseur du filet. Il faut s’assurer de ne JAMAIS laisser bouillir à gros bouillons pour ne pas abimer la chaire du poisson.

ÉTAPE 3 Sortir le poisson de l’eau à l’aide d’une cuillère trouée et servir sur les assiettes chaudes, accompagné de Sauce mayonnaise.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/poisson-poche-a-la-mayonnaise-maison-64270.aspx

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