Saucisse végétarienne

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Il est possible de réaliser de la charcuterie végétarienne aussi surprenant que cela puisse paraître. Et c’est le cas avec cette recette de saucisse végétarienne. Composée de farine de pois chiche, de levure maltée et d’huile d’olive, c’est une recette qui sera idéale pour être substituée aux saucisses classiques.

Ingrédients

200 g de farine de gluten
70 g de farine de pois chiche
240 ml de bouillon de légumes
60 ml d’huile d’olive
1 c. à soupe bombée de levure maltée
1 gousse d’ail
2 c. à café de cumin moulu
2-3 g de sel
poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Pour réaliser cette recette végétarienne, faites fondre une cube de bouillon de légumes dans 240 ml d’eau. Réservez. Dans un récipient versez la farine avec gluten et la farine de pois chiches. Ajoutez ensuite la levure maltée, l’huile d’olive, les épices, sel et poivre. Mélangez.

ÉTAPE 2 Ajoutez dans la farine la gousse d’ail épluchée et pressée, puis le bouillon de légumes chaud. Mélangez la préparation de saucisses végétales. Malaxez la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Puis divisez-la en 8 pâtons.

ÉTAPE 3 Formez des saucisses en roulant les pâtons pour former des boudins sur votre plan de travail. Enveloppez-les dans du papier de cuisson en réalisant comme des papillotes que vous fermez avec des ficelles. Enveloppez encore de film étirable.

ÉTAPE 4 Faites chauffer une casserole d’eau à feu moyen. Disposez votre recette de saucisse de pois chiches très bonne. Faites-les cuire pendant 20-30 minutes. Une fois la cuisson terminé et votre recette de saucisse refroidie, ôtez l’emballage et utilisez-les pour des hot dog ou au barbecue car elles sont idéales pour ce type de recette.

Astuces

Il est possible de réaliser cette recette de saucisse avec des graines de lin réduites en poudre. Enfin vous pourrez déguster également ces saucisses avec du choux et de la pomme de terre pour faire une potée végétarienne.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/saucisse-vegetarienne-101362.aspx

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