Burger végétarien au steak de carottes

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Vous êtes végétarien et aimez les recettes maison et les hamburger? Nous vous présentons ainsi cette recette de burger végétarien au steak de carotte. En effet ce burger végétal est composé d’un steak de légumes aux carottes et sauce soja. Ainsi ces steaks de carottes remplaceront de façon avantageuse le traditionnel steak haché tout en vous permettant de consommer peu de matière grâce à cette version plus diététique.

Ingrédients

Pour les steaks de carottes :
6 carottes
2 oignons
2 œufs
5 c. à soupe de farine
5 c. à soupe de chapelure
2 c. à café de sauce soja
huile d’olive
sel, poivre
Pour les burgers :
150 g de tofu soyeux
4 pains à hamburger
4 feuilles de laitue
1 poignée de cresson
3 gousses d’ail
mayonnaise
sel, poivre

Préparation

ÉTAPE 1 Pour réaliser ce veggie burger, commencez par réaliser votre steak végétarien. Pelez et hachez finement les carottes. Faites de même avec les oignons. Dans un saladier, mélangez ensemble les carottes et les oignons hachés, les œufs, la sauce soja et la farine. Salez, poivrez puis remuez pour avoir une pâte homogène. Avec la pâte obtenue, confectionnez quatre steaks égaux avec vos mains puis passez-les rapidement dans la chapelure pour obtenir une couche de panure légère et régulière.

ÉTAPE 2 Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Lorsque l’huile est bien chaude, faites cuire à la poêle les steaks de carottes pendant 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Réservez au chaud. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.

ÉTAPE 3 Dans un bol, mélangez ensemble le tofu soyeux et l’ail haché. Salez et poivrez. Coupez chaque pains à hamburger en deux puis faites-les toaster au grille-pain. Sur chaque talon de pain à hamburger, déposez les feuilles de laitue, les steaks de carottes, le tofu soyeux à l’ail et du cresson.

ÉTAPE 4 Refermez chaque veggie burger avec leur steak végétarien. Servez aussitôt et dégustez votre hamburger végétarien bien chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Dietetique

Le tofu soyeux possède de nombreuses qualités nutritives et est notamment connu pour prévenir le développement de certains cancers, maladies cardio-vasculaires ou d’autres affections telles que l’ostéoporose et le (mauvais) cholestérol.

Astuces

Il est possible de personnaliser cette recette de burger végétarien. Ainsi vous pouvez réaliser un steak de pois chiche en vous inspirant des falafels. Accompagnez ainsi celui-ci avec un sauce à base de yaourt et des pousses d’épinards par exemple. Retrouvez sur le site de CuisineAZ d’autres exemples de recette végétarienne et de burger végétarien.

source:https://www.cuisineaz.com/recettes/burger-vegetarien-au-steak-de-carottes-87477.aspx

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