Soupe de poireaux minceur

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La douceur du lait et du poireaux associées dans cette recette de soupe de poireaux minceur. Sans pomme de terre et sans trop de matière grasse permet à cette recette d’être légère.

Ingrédients

1 l de lait écrémé
6 poireaux
6 c. à soupe de maïzena
3 c. à soupe de crème fraîche à 3% M.G
sel, poivre

ÉTAPE 1 Nettoyez les poireaux et retirez le vert. Découpez les blancs en tronçons de 3 à 4 cm.

ÉTAPE 2 Placez les dans une grande casserole et recouvrez d’1 l d’eau et autant de lait. Ajoutez 1 c. à soupe de sel et de poivre. Mettez sur feu vif et dès ébullition couvrez et réduisez le feu. Comptez 1 heure de cuisson.

ÉTAPE 3 Une fois que tout est cuit, passez la soupe au mixeur ou presse-purée. Ajoutez la maïzena et la crème fraîche. Servez.

Astuces

Pour garder de l’onctuosité sans qu’il y ait de la farine, remplacez la maïzena par une courgette

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Catégories :Cuisine, soupes

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