Nouilles sautées au tofu et au poulet

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Ingrédients

1 paquet de nouille aux œufs (Suzi Wan)
1 bocal de germes de soja (Suzi Wan)
200 g de tofu
3 blancs de poulet
3 ciboules
1 c. à café de purée de piment (Suzi Wan)
3 c. à soupe d’huile
2 c. à soupe de sauce soja (Suzi Wan)
4 c. à soupe de nuoc-mam (Suzi Wan)

Préparation

ÉTAPE 1Nettoyez les ciboules et coupez-les en morceaux.

ÉTAPE 2Coupez le poulet en petits morceaux.

ÉTAPE 3Égouttez et rincez les germes de soja.

ÉTAPE 4Coupez le tofu en cubes.

ÉTAPE 5Faites cuire les pâtes dans 2 litres d’eau bouillante salée. Couvrez la casserole et retirez-la du feu aussitôt.

ÉTAPE 6Laissez reposer 4 min.

ÉTAPE 7Dénouez très prudemment à l’aide d’une fourchette et égouttez.

ÉTAPE 8Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer l’huile et faites-y revenir les morceaux de poulet.

ÉTAPE 9Dès qu’ils sont bien dorés, ajoutez les ciboules, la purée de piments et le tofu. Faites cuire 5 min sur feu vif.

ÉTAPE 10Ajoutez le nuöc mam et la sauce soja.

ÉTAPE 11Égouttez les pâtes, ajoutez-les à la préparation et mélangez bien.

ÉTAPE 12Servez bien chaud.
Par Suzi Wan®

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Catégories :Cuisine

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