Méli-mélo au saumon


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Infos pratiques

Temps total : 30 min
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 12 min
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Coût : moyen
Type : Plat
Catégorie : Boisson
Critères nutritionnels : Anti-cholestérol , Antidiabète , Basses calories , IG bas , Riche en fibres , Riche en oméga 3 , Sans gluten , Sans laitage , Sans oeuf ,

Ingrédients

2 cœurs de filet de saumon fumé (250 g)
1 c. à c. de sauce soja –
1 botte de radis roses
1 botte de cresson
250 g de petits pois (écossés)
200 g de pois mange-tout
1 poignée de graines germées – (cresson ou alfalfa)
3 c. à s. d’huile de colza
1 c. à c. de gingembre haché
2 c. à s. de jus de citron

Préparation

Faites cuire à la vapeur les petits pois 5 min et les pois mange-tout 6 à 8 min. Plongez-les dans de l’eau glacée pour fixer leur couleur. Égouttez.
Lavez et effeuillez le cresson. Émincez les radis. Taillez le saumon en tranches.
Mélangez l’huile, le jus de citron, le gingembre, la sauce soja et du poivre.
Mélangez les crudités, les légumes, les graines germées et le saumon dans un saladier. Arrosez de vinaigrette et servir.

Riche en pro vitamine A, le cresson est un allié de la vue. Il est bien pour vu en vitamines B2, B6, B9, C et K. Côté minéraux, il affiche une teneur élevée enfer, calcium, potassium et phosphore. Et il est riche en composés détox !