Saumon et pommes de terre fondantes au four, recette facile

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Ces pavés de saumon et pommes de terre fondantes au four sont un plat très simple, facile et plein de saveur. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts. Eventuellement, en remplaçant ou en ajoutant d’autres légumes en plus des pommes de terre, et en modifiant les quantités de citron et des aromates pour avoir un plat sur mesure pour votre famille.
Type de recette: Poisson et légumes au four
Cuisine: Française
Quantité: 4
Auteur: Malika A. Black
Ingrédients

4 pavés de saumon
1 kg de pommes de terre
6 gousses d’ail
2 citrons (ou moins, c’est seon votre goût)
2 tomates
Des herbes de Provence
De l’huile d’olive
Sel et poivre
Du persil haché (facultatif)

Préparation
Préparez vos ingrédients :

Pelez et coupez en tranches fines vos pommes de terre. Si vos pommes de terre sont bio avec une peau fine, vous pouvez la laisser.
Epluchez et écrasez les gousses d’ail.
Lavez et coupez vos tomates en tranches fines. Même chose pour les citrons.
Préchauffez votre four à 180°C | 350°F.

Pré-cuisson des pommes de terre :

Prenez un grand plat à gratin. Mettez une couche de rondelles de pommes de terre au fond. Eparpillez l’ail écrasé dessus.
Mettez le reste de pomme de terre en intercallant des tranches de citron.
Posez les tranches de tomates, saupoudrez de sel, poivre et herbes de Provence.
Arrosez d’huile d’olive et mettez au four chaud pendant environ 30 minutes.
A l’aide d’une fourchette, vérifiez que les tranches de pommes de terre sont presque cuites.
Si vous voulez précuire vos pommes de terre à l’eau ou à la vapeur, voyez la note ci-dessous.

Cuisson du saumon :

Sortez le plat et disposez les pavés de saumon, une tranche de citron sur chaque morceau de poisson. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Remettez à cuire au four 25 minutes. Servez chaud. Bon appétit !

Notes sur la recette
1. Le saumon :

1a. Vous pouvez utiliser des pavés de saumon frais ou surgelés.

1b. Si vous utilisez des pavés de saumon surgelés : sortez-les du congélateur la veille et laissez-les décongeler au frigo.

Si vous n’avez pas planifié à l’avance, mettez vos pavés de saumon dans un bol (sans les retirer de leurs emballages, sinon mettez-les dans un sac en plastique genre sac de congélation et fermez). Ajoutez de l’eau froide de manière à couvrir complètement vos morceaux de poisson. Ils vont se décongeler plus rapidement.

1c. Vous pouvez remplacer le saumon par d’autre variétés de poissons. Le cabillaud est très populaire en France.

2. Les pommes de terre :

Il faut les couper en tranches fines pour accélérer leurs cuisson au four. Utilisez de préférence des pommes de terre qui conviennent pour la cuisson au four. Comme pour les gratins, la Charlotte, la Ratte, la Franceline, la Samba, …

Si vous préférez cuire vos pommes de terre à l’eau ou à la vapeur avant de les disposer dans le plat à gratin, procédez comme ceci : après avoir précuit vos pommes de terre, coupez-les en tranches si ce n’est pas déjà fait, et procédez comme dans la recette en intercalant les tranches de citron, ail, herbes. Et posez le saumon, salez, poivrez et posez des tranches de citron dessus avant d’enfourner.

3. Pour varier :

Remplacez ou ajoutez d’autres légumes en plus des pommes de terre. Moi la prochaine fois, je mettrai aussi des oignons, Mr Black les adore, et des poivrons.

4. Source : Adaptée d’une recette vue chez Daniéla du le blog « Quelque Part en Provence ». (Pavés de cabillaud aux pommes de terre citron et tomates cocktail).

Source:http://www.cuisineculinaire.com/paves-de-saumon-pommes-de-terre-four/

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