Chou à la crème de citron vert

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Pour 6 personnes
Pour la pâte à choux :

Farine : 150 g
Beurre : 100 g
Oeufs : 4
Lait : 12 cl
Sucre : 10 g
Sel : 1 pincée

Pour la crème :

Crème liquide entière : 25 cl
Sucre : 30 g
Citron vert : 1
Sucre glace

Calories = Elevé

Etapes de préparation

Préparez la pâte à choux : versez 12 cl d’eau et le lait dans une casserole, ajoutez le beurre, le sel et le sucre et faites chauffer. Versez la farine d’un seul coup et mélangez avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte se détache des bords de la casserole. Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque œuf.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Transvasez la pâte dans une poche à douille et déposez des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 20 min environ sans ouvrir le four. Laissez refroidir.
Rincez le citron et râpez son zeste. Dans un saladier, fouettez la crème bien froide en chantilly avec le sucre. Incorporez le zeste de citron.
Ouvrez les choux en 2 et garnissez-les de chantilly au citron. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Astuces et conseils pour Chou à la crème de citron vert

Au moment de servir, vous pouvez parsemer les petits choux avec un peu de zeste de citron râpé.

Par Béatrice Vigot-Lagandré

source:https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/chou-a-la-creme-de-citron-vert-345377

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