oeufs farcis au crabe


oeufs farcis

Pour 6 personnes
ingrédients: crabe
6 oeufs
1 tranche de lard
1 citron
1 bouquet garni
piment,persil

Brossez les crabes et jetez-les vivants dans de l’eau bouillante et salée.Ajoutez dans cette eau une bonne quantité de citron,un bouquet garni et du piment.
Lorsqu’ils sont cuits,laissez-les refroidir puis ouvrez-les et recueillez toute la chair.
Maintenant,prenez vos œufs que vous aurez fait durcir,coupez-les en deux dans le sens de la longueur et réservez les jaunes pour faire une farce avec du lard haché menu,du persil,du poivre et du piment.
Disposez ensuite les blancs d’œufs qui restent sur un plat,remplissez-les de farce et mettez-les au four avec une noisette de beurre.
laissez dorer et servez chaud.

Publicités