Accras de morue


index

ingrédients:250 g de morue
250 g de farine
100 g de beurre
1/2 verre d’eau ou mieux du lait
2 oeufs
piment,sel,poivre

Faites dessaler la morue en la trempant à grande eau 3 ou 4 heure à l’avance.Sortez-la ensuite de l’eau,égouttez-la et enlevez avec soin les arêtes et la peau.Ceci fait ,pilez la morue dans un mortier au fond duquel vous aurez mis de l’ail,de l’oignon,du thym,du piment et du persil.
Préparez alors une pâte dans laquelle la qualité de farine égalerez celle de la morue,délayez le tout dans un verre à moitié plein d’eau et de lait;faites cuire par quantités égales à une cuillerée à soupe dans une bassine d’huile bouillante.Servez très chaud.

Publicités