Lambi en ragoût


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Pour 4 personnes:
Ingrédients : Lambis
cives
cannelle en poudre
thym,laurier,persil
huile
citron
sel
Après avoir nettoyé les lambis,les couper en morceaux.Les mettre dans une casserole avec deux pincées de sel,des cives grossièrement hachées,deux feuilles de laurier,une branche de thym,trois pincées de cannelle en poudre,deux cuillères à soupe d’huile.
faites roussir une dizaine de minutes.Ajoutez de l’eau et portez à ébullition.
laissez mijoter à feux doux pendant une quinzaine de minutes.Au moment de servir ajoutez un léger filet de citron.