Matoutou-de- crabes

matoutou 1

Pour 4 personnes:
Ingrédients: crabes
1 gros oignon
ail
thym,laurier
citron
piment,sel

Nettoyer les crabes et enlevez les carapaces.Coupez la chair en morceaux que vous faites sauter pendant 1/4 d’heure dans de l’huile,ajoutez alors de l’eau de façon à couvrir les morceaux.
Relevez le tout avec de l’ail,du thym,de l’oignon,du laurier,du jus de citron,du sel et du piment.Au bout d’1/2 heure cuisson,enlevez et mélangez à du riz cuit précédemment2.