Crabes farcis au rhum

le

crabe farci

Pour 4 personnes:
Ingrédients: 10 crabes
200 g de lard
2 gousses d’ail
2 oignons
1 petit verre de Rhum
persil,piment
mie de pain
1 verre de lait
sel

Après avoir fait cuire les crabes,ouvrez-les de façon à ne garder que la chair.
Dans une poêle avec de l’huile faites sauter le lard haché très finement,l’ail,les oignons,un peu de persil,du poivre,du sel et du piment passés à la moulinette.
Quand le tout atteint une bonne couleur,ajoutez de la mie de pain que vous aurez mis à tremper précédemment dans du lait. laissez cuire 5 ou 6 minutes à feu doux en tournant continuellement;à la fin de ces quelques minutes arrosez d’un petit verre de vieux rhum et servez chaud.

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