Blanc-manger au coco

3

Pour 4 personnes
Ingrédients: 1 noix de coco
5 jaunes d’oeufs
5 feuilles de gélatine
vanille
1 pincée de sel
sucre

Mettez à tremper dans du lait chaud vanillé une noix de coco râpée au préalable,puis passez et sucrez.
Mettez alors sur le feu puis, au premier frémissement,avant que le liquide bout,ajoutez une pincée de sel fin et une crème faite avec les jaunes d’œufs et les feuilles de gélatine au préalable trempées et égouttées.Ne laissez surtout pas bouillir.
Mélanger ,laissez refroidir et mettez le tout dans un moue pendant 1 ou 2 heures.Démoulez et servez