soupe à pieds ou à tripes


soupe a tripes

Pour 4 personnes
ingrédients: 500g de pied de porc ou de bœuf ou de tripes
ail,persil
1 oignon
2 ou 3 tomates mures
beurre,ou huile
sel ,poivre
Coupez en morceaux le pied de porc ou de bœuf (on peut le faire aussi avec des tripes bien grasses).
d’autres part faites revenir l’ail,le persil,l’oignon,les tomates en morceaux,du sel et du poivre dans du beurre ou de l’huile,les tomates étant dorées ajoutez alors 1 litres d’eau chaude.
quand le mélange commence à bouillir ,mettez-y le pied de porc ou du bœuf et un gros oignon que vous aurez laissé précédemment calciner,baissez la flamme et lorsque tout est presque cuit,jetez une poignée de riz et laissez bouillir une quinzaine de minutes. vous pourrez alors servir