Gelée de goyaves

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Préparation : 15 min
Cuisson : 1h15 min
Temps total : 1h30 min

Ingrédients :
– 1kg de goyaves
– 1 gousse de vanille
– cannelle
– zeste de citron
– 600g de sucre
– 6 feuilles de gélatine
– 1,5 litre d’eau

Lavez et épluchez les goyaves. Coupez-les en morceaux et déposez-les dans une cocotte en fonte. Recouvrez-les d’un litre et demi d’eau et 200g de sucre. Ajoutez les feuilles de gélatines.
Incorporez la vanille, la cannelle et les zestes de citron. Laissez bouillir le tout environ 35 minutes en écumant de temps en temps.
Passez le jus obtenu au chinois. Versez le reste du sucre. Portez de nouveau à ébullition. Lorsque la préparation atteint une couleur ambrée, la gelée est cuite.