Velouté de giraumon

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Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Temps total : 1h05 min

Ingrédients  : ( 6 personnes )
1 citrouille de 1,5kg
– 3 poireaux, 4 carottes
– 6 pommes de terre
– 10cl de crème fraîche
– 3 tranches de pain de mie
– 2dl d’huile, sel, poivre

 

  • Coupez la tête de votre giraumon. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Otez la chair du giraumon en prenant soin de ne pas crever l’écorce.
  • Une fois votre giraumon vidé, lavez et coupez en morceaux les poireaux, carottes et pommes de terre.
  • Faites revenir les poireaux dans 2 cuillerées d’huile.
  • Lorsque vos poireaux sont bien revenus, ajoutez les carottes et pommes de terre. Mouillez à hauteur avec de l’eau, salez, poivrez, et laissez cuire environ 40 minutes.
  • Mixez votre potage dès qu’il est cuit. Ajoutez votre crème fraîche. Portez à ébullition.
  • Coupez vos trois tranches de pain de mie en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec le reste de votre huile. Versez votre potage dans l’écorce du giraumon.
  • Parsemez quelques croûtons à la surface. Servez le reste à part.