Beignets de crevettes

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Temps total : 30 min

Ingrédients  : ( 4 personnes )
– 24 crevettes
– 2 pieds de cives
– 2 gousses d’ail
– 1 oignon, thym
– 2 citrons, 2 oeufs
– persil, sel, poivre, huile

– piment, pâte à frire

  • Décortiquez les queues de crevettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Otez le petit boyau noir.
  • Hachez finement les épices : cives, piment, ail, oignon, thym et persil.
  • Déposez les queues dans une assiette creuse, et parsemez d’épices hachées. Versez le jus de citron, salez et poivrez. Mélangez le tout.
  • Dans un bol montez les 2 blancs d’oeufs en neige. Incorporez la pâte à frire au blancs d’oeufs. remuez.
  • Egouttez les queues de crevettes, et plongez-les dans la pâte à frire.
  • Placez-les une par une dans la friture bien chaude.
  • Laissez frire 2 minutes environ, et déposez-les sur du papier absorbant.
  • Servir chaud.

Laissez reposer la pâte à frire 1 heure avant d’y incorporer les blancs d’oeufs

 

 

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