Christophines farcies

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Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
Temps total : 55 min

Ingrédients ( 4 personnes ) :
– 4 christophines
– 1/4 de baguette de pain
– 50g de poitrine fumée
– 3 pieds de cives
– 1 oignon
– 3 gousses d’ail
– piment, sel, poivre
– 5cl d’huile
– 2 c à soupe de fromage râpé
– persil

 

  • Lavez les christophines et coupez-les en deux. Faites-les cuire dans une casserole contenant de l’eau légèrement salée.
  • A l’aide d’une cuillère, ôtez le coeur des christophines et récupérez la chair avec précaution.
  • Gardez les coques pour la décoration finale. Mixez la poitrine fumée.
  • Dans une sauteuse contenant l’huile, faites revenir la poitrine fumée et les épices hachées. Puis ajoutez le piment.
  • Incorporez la chair des christophines ainsi que le pain préalablement trempé et passé au moulin à légumes.
  • Garnissez les coques de christophines. Parsemez de fromage râpé et passez au four 15 minutes

 

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