Poulet boucané

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Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Temps total : 1h

Ingrédients ( 4 personnes ) :
– 1 poulet de 1,2kg
– 3 pieds de cives
– 3 citrons verts, 10cl d’huile
– 1 oignon, 3 gousses d’ail
– 4 tomates, sciure de bois
-1 fumoir, piment, thym, persil
– sel, poivre

 

  • Nettoyez correctement le poulet. Assaisonnez-le d’épices hachées : les cives, ail, oignon, thym, persil et piment.
  • Pressez le jus d’un citron, salez et poivrez et laissez mariner pendant 30 à 40 minutes.
  • Disposez de la sciure dans votre fumoir. Egalisez-la bien dans le fond. Déposez la grille.
  • Séchez correctement le poulet. Déposez-le sur la grille. Fermez la boîte. Allumez le feu, et placez la boîte sur la gazinière.
  • Au bout de 30 minutes ouvrez le fumoir. Vérifiez la cuisson du poulet puis retirez-le du fumoir.
  • Recouvrez votre plat de service de feuilles de salade et de tranches de tomates. Disposez ensuite votre poulet coupé en morceaux. Accompagnez d’une sauce créole.
  • Servez chaud, tiède ou froid

 

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