Chocolat chaud martiniquais

  Ingrédients 1 litre de lait entier de préférence 1 boite de lait concentré sucré (397g) 1 boite de lait concentré non-sucré (410g) 5 cs de pur cacao en poudre non-sucré ou bâton de cacao râpé 2 cs de maïzena ou autre fécule * 1 bâton de cannelle 1 pincée de noix de muscade 1…

Paris, reine de l’anti-gaspi ?

Si le Parisien jette encore trois fois plus de nourriture que le reste des Français, il a considérablement réduit ses déchets. À l’occasion de la deuxième édition du Festival Zero Waste, tour d’horizon de la planète anti-gaspi. « On ne joue pas avec la nourriture ! » Cette injonction a ponctué nos enfances. Et si nous commencions…

Boudin de Lambi

Pour 10 à 15 personnes Préparation : 1 h 30 mn Cuisson : 1 h 30 mn INGREDIENTS 1 kg de lambi nettoyé 1/2 sachet de boyaux 2 bottes d’oignon pays 1 botte de persil Branches de thym frais 4 petits piments 2 kg environ de pain rassis 1/2 l de lait Feuilles de bois…

Jus naturel pour nettoyer les intestins et le côlon

Si vous avez lu l’article La mort commence dans le côlon, vous savez à quel point il est important de prendre soin de ses intestins et de son côlon pour éviter les maladies. Ce jus naturel, en plus d’avoir très bon goût, permet de nettoyer les intestins et le côlon des toxines accumulées et ainsi d’améliorer votre…

Un puissant remède pour dissoudre les calculs rénaux

Toute personne qui a déjà eu un calcul rénal sait que c’est extrêmement pénible, surtout lorsque les calculs sont piégés dans les uretères, les tuyaux qui vont des reins à la vessie. Même une fois dans la vessie, le calcul doit passer par l’urètre. Comme les hommes ont un urètre plus long, ils souffrent beaucoup…

Poulet au Lait de Coco

Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Macération : 1 heure Cuisson : 40 minutes INGREDIENTS 1 poulet de 1 kg environ 1 noix de coco râpée 2 oignons 3 tomates 2 citrons 2 doses de safran 5 gousses d’ail 4 pincées de cumin Huile, vinaigre, sel, poivre PREPARATION Coupez le poulet en morceaux, Lavez-les…

Fricassé de Cabri aux champignons et lardons

Pour 6 personnes Préparation : 15 mn Macération : 1 heure Cuisson : 1 h environ INGREDIENTS 2 kg de cabri environ 2 cuillerées à soupe d’huile 1 oignon 1 branche de thym Le jus de 2 citron vert 400 g de champignons de Paris 1 verre de vin rouge 4 branches d’oignon-pays (cives) 5…

Quiche au poulet et aux champignons

Ingrédients 1 pâte feuilletée 4 fines escalopes de poulet 1 boîte de champignons de Paris 1 oignon 20 cl de crème liquide 50 g de parmesan râpé 3 œufs huile d’olive sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Préchauffez le four à 190°C (th.6/7). ÉTAPE 2Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un trait d’huile,…

Pâtes au jambon et au mont d’or

Vous avez envie de déguster des pâtes avec une sauce très gourmande ? Alors voici cette recette de pâtes au jambon et au Mont d’Or. Composée ainsi de tagliatelles fraîches, de Mont d’Or, fromage réputé du Jura, de jambon fumé et d’estragon, dégustez sans plus attendre cette recette de pâtes dégustées à la française. Ingrédients…

Thé rouge de Noël

Ingrédients 2 sachets de thé rouge 60 cl d’eau 20 cl de jus de cranberries une poignée de cranberries fraîches 4 étoiles de badiane sucre en poudre (facultatif) Préparation ÉTAPE 1Faites bouillir l’eau et le jus de cranberries dans une casserole. ÉTAPE 2Ôtez du feu et mettez-y à tremper les sachets de thé rouge. ÉTAPE…

Chocolat chaud à la mousse de lait cannelle

Ingrédients 30 g de chocolat noir 30 cl de lait demi-écrémé 1 pièce bâton de cannelle Préparation ÉTAPE 1Râpez le chocolat et placez-le dans un grand mug. ÉTAPE 2Faites bouillir le lait et le bâton de cannelle dans une casserole. Laisser tiédir, puis retirez le bâton de cannelle. ÉTAPE 3Fouettez le lait au batteur électrique…

Cuisses de canard au chou rouge

Ingrédients 4 cuisses de canard 1 chou rouge 1/2 l de vin blanc 2 oignons rouges 10 grains de genièvre 50 g de graisse d’oie 2 clous de girofle sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Dans une cocotte, mettez la graisse d’oie à fondre. Faites-y dorer les cuisses de canard à feu moyen en retournant de temps…

Lasagnes faciles au confit de canard

Pour plus de goût, vous pouvez rajouter dans ces lasagnes au confit de canard des champignons frais ou une sauce au foie gras. Ingrédients 1 paquet de feuilles de lasagnes 1 boîte de 4-5 cuisses de confit de canard 1 petite brique de béchamel 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait 1…

Pâtes fraiches au foie gras aux magrets et aux truffes

Ingrédients 20 g de beurre doux 2 c. à soupe d’huile d’olive 1 kg de tagliatelles fraîches 180 g de foie gras de canard mi- cuit 12 fines tranches de magret de canard fumé 12 feuilles de basilic 1 petite boîte de pelures de truffes sel et poivre du moulin. Préparation ÉTAPE 1Dans une grande…

Parmentier au confit de canard

Ingrédients 1 boîte de cuisses de canard confites (4/6 cuisses dedans) 1,2 kg de de pommes de terre (pour purée) 3 échalotes lait persil ail muscade (facultatif) beurre ou créme sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Faites cuire les pommes de terre, passez-les au presse purée, ou écrasez-les à la fourchette, en mouillant avec du lait préalablement…

Rôti de dinde aux abricots secs et aux cranberries

Notre recette de Rôti de dinde aux abricots secs et aux cranberries est gourmande, facile à réaliser et savoureuse. Les fruits séchés se réhydratent avec le jus de la dinde et diffusent leur parfum dans le rôti. Le rôti de dinde aux abricots secs et aux cranberries est une recette sucrée/salée originale qui convient parfaitement…

Dinde farcie aux marrons

Ingrédients 1 dinde d’environ 3 kg 2 boîtes de marrons 2 oignons 300 g de chair à saucisse persil 1 bouillon de volaille (avec un cube) 10cl de vin blanc huile sel, poivre Préparation ÉTAPE 1Préparez la farce : ÉTAPE 2Ecrasez les marrons (réservez-en quelques-uns) et hachez les oignons. ÉTAPE 3Mélangez la chair à saucisse…